美食系列
来过就不曾忘记
鸭头
    发布时间: 2017-06-05 20:28    

鸭头是鸭子的头部,含有丰富的营养成分。鸭头中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。鸭头的做法有很多种,比较有名的干锅鸭头、麻辣鸭头、麻辣鸭头、香辣鸭头、卤水鸭头等。这些鸭头菜肴都非常好吃,有滋有味。

      鸡腿肉去骨,用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。番薯放入锅中,用水煮熟后去皮,将番薯肉压成蓉,加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。西兰花梗去皮,切成长条,用水焯熟后备用。
      所属分类:鸡 老少皆宜 禽类 西餐 
      食材:鸡腿上肉2块 番薯1个 西兰花梗1个 黑椒细粒适量 
      配料:盐、生抽、糖、 口味:咸香 
      做法:
      1、 鸡腿肉去骨,用黑椒粒、盐、生抽、糖、油腌30分钟。
      2、番薯放锅中,用水煮熟后去皮,将番薯肉压成蓉,加入鲜奶油、黄油、糖拌匀。
      3、西兰花梗去皮,切成长条,用水焯熟备用。西兰花梗是做西兰花时剩下的,不要浪费嘛,用来伴碟。
      4、烧热平底锅,放油,将腌好的鸡肉皮向下的放入锅中,当两面煎至金黄,且鸡肉用筷子很容易插入时,代表鸡扒已经煎好了。
      5、将鸡扒取出放碟中,将西兰花梗和番薯蓉伴碟。平底锅中的液汁再加入适量生抽、黑胡椒细粒、糖,用生粉水沟出薄薄的欠汁,淋在鸡扒上即可。